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Blé et Maïs : meilleurs ennemis

Blé et Maïs : meilleurs ennemis

Trajectoires croisées pour les deux premières céréales au monde

Blé et maïs sont les premières céréales produites sur Terre. Aussi proches que différentes, ces deux matières premières sont les meilleurs ennemies.

L’histoire du maïs a commencé il y a 9000 ans dans une haute vallée montageuse du Mexique. Le blé a quant à lui été domestiqué il y a 10 000 ans dans le croissant fertile (actuels Liban, Syrie, sud de la Turquie).

Aujourd’hui, le maïs est la première céréale produite au monde avec 1 205 Mt produites en 2021/2002 avec comme principal débouché l’alimentation du bétail pour 62%. Le blé est la seconde céréale produite au monde avec 775 Mt produites en 2021/2022. Son principal débouché est l’alimentation humaine pur 81%.

Le maïs, avec 5,8 T/ha de rendement moyen dans le monde, affiche 65% de productivité de plus que le blé et ses 3,5 T/ha de rendement moyen dans le monde.

Le blé contient 12% de protéines en moyenne soit 50% de plus que le maïs qui n’en contient que 8 % seulement.

La production mondiale de maïs a été multipliée par 2 depuis 20 ans avec un gain de + 600 Mt. Beaucoup plus modeste, la production mondiale de blé a progressé d’un tiers depuis 20 ans avec un gain de 190 Mt.

Le rendement mondial du blé gagne 27% en 20 ans, alors que le rendement mondial du maïs gagne 36% en 20 ans.

La surface mondiale de maïs gagne 47% en 20 ans tandis que la surface mondiale de blé gagne 4,2% en 20 ans.

Le maïs, premier aux Etats-Unis et le blé premier en Europe

Les deux zones produisent du blé et du maïs mais les proportions y sont totalement inversées.

370 Mt de maïs sont produites chaque année en moyenne aux Etats-Unis contre 50 Mt de blé.

L’Europe produit 150 Mt de blé tous les ans contre 65 Mt de maïs.

La base et la force de l’économie agricole céréalière américaine c’est d’abord le maïs avant le blé. C’est le contraire en Europe où la base de l’économie céréalière s’appuie sur le blé, puis vient le maïs.

Marché mondial : un maïs concentré contre un blé éclaté

4 pays se partagent 90 % du commerce mondial du maïs, dont 50% pour les seuls Etats-Unis. Viennent ensuite le Brésil, l’Ukraine et L’Argentine.

8 pays se partagent 90 % du commerce mondial du blé. Canada, USA, Union Européenne, Ukraine, Russie Kazaksthan, Argentine et Australie.

Un seul problème de production de maïs aux Etats-Unis et c’est tout le marché mondial qui s’envole.

En blé, il faut des problèmes dans plusieurs pays à la fois avant que le marché mondial ne s’envole car la concurrence y est multiple.

La zone de bataille : l’alimentation du bétail

Blé et maïs ont un débouché commun : celui de l’alimentation du bétail.

Certaines zones n’utilisent pratiquement que du maïs pour nourrir les animaux d’élevage. C’est le cas de l’Amérique du Nord et du Sud. Le maïs y est abondant et très souvent beaucoup moins cher que le blé.

C’est le cas également du Moyen-Orient et de l’Afrique. Dans ces pays, la production locale de céréale est insuffisante et il faut importer, alors autant importer du maïs, souvent moins cher que le blé.  C’est aussi culturel dans cette grande région : le blé nourrit les hommes, le maïs nourrit les animaux.

D’autres régions utilisent indifféremment le blé et le maïs en alimentation du bétail et changent de formule au gré des rapports de prix. C’est le cas de l’Europe où l’écart de prix blé/maïs est bien moins large que sur le marché mondial car le blé est en excès et exporté alors que le maïs est en déficit et importé. C’est le cas également de l’Asie où il y a beaucoup moins de freins culturels à nourrir les animaux avec du blé qu’au Moyen Orient ou en Afrique.

La relation de prix blé-maïs : je t’aime, moi non plus

Les prix du maïs sont passés 92% du temps sous le prix du blé sur le marché mondial depuis 20 ans. A l’échelle mondiale, le maïs est plus productif que le blé à l’hectare et ses coûts de production sont moindres. D’où cette différence de prix « naturelle ». Toutefois, cet écart de prix blé-maïs peut varier.

Trop de blé sur le marché ? Les cours du blé s’effondrent et rejoignent ceux du maïs pour lui prendre des parts de marché en alimentation du bétail.

Pas assez de maïs ? Les cours du maïs s’envolent jusqu’à rejoindre ceux du blé afin que ce dernier lui prenne des parts de marché en alimentation du bétail.

Pas assez de blé ? Là, ça coince. Difficile pour les populations dont la nourriture de base est le pain de changer de régime alimentaire pour manger des tortillas de maïs comme au Mexique. Donc en cas de pénurie de blé les cours du blé peuvent s’envoler sans ceux du maïs. Certes le maïs en profitera un peu. Il va récupérer de la demande en alimentation du bétail tandis que le blé va chercher à rationner sa demande en alimentation du bétail par une hausse de prix. La deuxième solution pour le blé après le rationnement de l’alimentation du bétail, c’est le rationnement de la demande humaine. Mais hélas bien souvent, un tel scénario fini mal avec des famines et de graves instabilités dans le monde.

A chacun son soutien caché

Le maïs a contrairement au blé un soutien caché du côté des biocarburants. C’est le soutien de l’éthanol. Quand le prix de l’essence s’envole, le marché de l’éthanol tire la demande de maïs et soutien ce dernier, puisqu’en effet, 40% du maïs est utilisé pour fabriquer de l’éthanol aux Etats-Unis.

Le blé a, de son côté, le soutien caché du soja dans l’alimentation du bétail.  Quand les cours de la graine et des tourteaux de soja s’envolent, le coût de la protéine explose dans les formulations pour les aliments du blé. Ainsi les 4 points de protéines en plus détenus par le blé face au maïs prennent une grande valeur et permette au blé malgré un prix nettement plus cher que le maïs de rester attractif aux yeux des fabricants d’aliment du bétail.

Conclusion : deux marchés indispensables à suivre en même temps

Nés il y a des millénaires à des endroits totalement différents sur la planète, le blé et le maïs sont aujourd’hui complètement mondialisés. Bien qu’indépendantes, leurs trajectoires sont liées. Que l’on produise du blé ou du maïs, c’est le marché de ces deux produits qu’il faut suivre en même temps pour bien comprendre la tendance des céréales en général.

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Les 8 marchés à terme de blé dans le monde

Les 8 marchés à terme de blé dans le monde

Qui dit du marché blé en France, dit le fameux MATIF. Le contrat à terme d’Euronext fait désormais référence. Il donne le ton des prix bien au-delà des frontières de l’hexagone et domine sur toute l’Europe.

Aller plus loin dans la discussion, c’est souvent parler du marché de Chicago. Même si les Etats-Unis ont perdu leur place de 1er exportateur mondial de blé face à la Russie, le Chicago Board of Trade (CBOT), reste LA référence mondiale qu’aucun trader ne quitte des yeux.

Mais saviez-vous qu’il existe pas moins de 8 contrats à terme sur le blé tendre à travers le monde ? Quelques clics vous suffiront à faire le tour du monde et à accéder aux tendances des prix du blé en Australie, en Angleterre, en Chine, au Canada, en Russie etc…

Etats-Unis : 3 contrats différents dans le berceau des marchés à terme

Dirigeons-nous vers les Etats-Unis, berceau des marchés à terme, étant donné que les premiers contrats sont apparus dans l’Illinois, sous l’égide des Bourses de commerce de Chicago. Le Chicago Board of Trade, aussi connu sous le nom de CBOT, a été créé en 1848, et fut le premier à proposer ces contrats à terme standardisés en termes de prix, qualité, quantité et échéance, en se spécialisant dans les céréales. Depuis, ont été créés aux Etats-Unis deux autres marchés à terme, celui de Kansas City en 1856 et de Minneapolis en 1881.

Pourquoi avoir créé trois marchés à terme aux Etats-Unis, sachant que tous cotent du blé américain ? La plaine américaine étant très vaste, la disparité de qualité des blés produits aux Etats-Unis l’est aussi. Chaque marché à terme américain va donc coter du blé propre aux spécificités qualitatives produites dans leur région, car sur ces contrats, la marchandise est livrable en fin d’échéance.

A noter que les contrats à terme américains sont tous cotés en dollars par boisseau !

Chicago : la référence n°1

Dans la région de Chicago, le blé produit est un blé tendre d’hiver avec une faible teneur en protéines, inférieure à 10 %. Ce blé est majoritairement utilisé pour l’industrie agroalimentaire en pâtisserie et boulangerie. Ce blé Soft Red Winter (SRW) coté sur le contrat à terme blé de Chicago ne représente que 15 % du total des blés produits aux Etats-Unis. Mais c’est pourtant lui qui fait référence.  C’est non seulement le plus vieux mais c’est aussi le plus important en termes de volumes traités aux Etats-Unis et dans le monde. C’est ce marché qui attire le plus de fonds d’investissement.

Le marché à terme de Chicago est désormais géré par la société du Chicago Mercantile Exchange (CME). Suivez les cours du blé à Chicago

Kansas City : la plus grosse production américaine

Si la suprématie du contrat à terme de Chicago sur le blé SRW ne fait pas débat, pour autant, c’est bien le blé Hard Red Winter (HRW) qui est le plus produit aux Etats Unis avec 41 % de la production totale du pays. Ce blé produit dans le centre du pays dans la région des « Grandes Plaines » a une teneur en protéines de 11 % minimum. Il s’agit d’un blé meunier aux propriétés techniques excellentes pour la panification, ou pour la production de pain de mie. C’est le fer de lance des blés américains sur le marché mondial.

Alors que le premier Etat producteur de blé HRW aux Etats-Unis est le Kansas, c’est la ville éponyme Kansas City, située dans le Missouri qui abrite le contrat à terme du blé HRW, livrable dans cette région de production. Le marché de Kansas city, initialement géré par la société Kansas City Board of Trade (KCBT) a depuis été repris par le CME à Chicago. Le blé HRW est le blé américain le plus proche qualitativement du blé produit en France. C’est un concurrent sur certains marchés export comme l’Algérie. D’où l’intérêt de suivre les cours de Kansas City

Minneapolis : la top qualité

Dans le nord des Etats-Unis, le rude climat est davantage propice au blé de printemps. C’est donc le Hard Red Spring qui y est cultivé principalement dans les Dakotas du Nord et du Sud et dans le Minnesota. Représentant 26 % de la production totale, ce blé présente la meilleure des qualités produites aux Etats-Unis avec 13,5 % de protéines minimum. Il est utilisé pour des productions bien plus spécifiques du type production de bagels, de croissants, de pâtes à pizza. C’est le marché à terme de Minneapolis, le Minneapolis Grain Exchange (MGEX) qui abrite un contrat à terme sur le blé de printemps HRS. Bien qu’américain, ce contrat sert également d’outil d’arbitrage et de couverture pour la production du Canada toute proche et qualitativement similaire.

Paris domine l’Europe

Lancé depuis 1996 à la Bourse de Paris par la société MATIF devenue depuis Euronext, le contrat à terme blé meunier n°2 cote un blé de qualité meunière avec 11 % de protéines et 220s de Hagberg , livrable en silos agréés sur une grande partie des ports maritimes céréaliers français. Ce contrat représentant le blé français à l’export est désormais la référence dans toute l’Europe. Il attire de plus en plus d’opérateurs du monde entier pour des opérations d’arbitrage ou d’investissement. En 2020, c’est environ 5 fois la production européenne de blé qui a été traitée sur le contrat blé d’Euronext. Le contrat « MATIF » est désormais le 2ème plus important au monde en blé derrière celui du blé SRW à Chicago. 

Londres : le marché du blé anglais

Le Royaume-Uni qui ne fait rien comme les autres a son propre contrat à terme en blé. Ce contrat « anglais » est coté à Londres sur la Bourse LIFFE désormais reprise par la Bourse ICE (Intercontinental Exchange). Il cote du blé fourrager « feed wheat » en £/t en raison de la forte production de blé de qualité fourragère au Royaume-Uni. Le PS minimum ne doit cependant pas être en-dessous des 72.5 kg/hl. A noter que de très faibles volumes y sont traités. Les échéances Novembre et Mai sont les plus utilisées. A noter également la taille des contrats qui est de 100 t à la différence des 50 t sur Euronext. ICE envisageait de ramener le contrat feed wheat à 50 t pour augmenter mécaniquement la liquidité et faciliter les opérations de spread avec le contrat blé ou maïs Euronext mais l’idée semble avoir été abandonnée. A la différence de son cousin Français, il y a une multitude de points de livraison à travers le Royaume-Uni (environ une trentaine).

Sydney : seul contrat à terme de l’hémisphère Sud

Avec ses 24 Mt de production annuelle, l’Australie n’est pas un très grand producteur de blé. C’est l’équivalent de l’Allemagne et c’est moins que l’Ukraine ou que la France. Mais avec ses 17 Mt d’exports moyens annuels, l’Australie compte parmi les tous premiers exportateurs de blé au Monde. Ce pays est d’autant plus important par sa production à contre-saison qui arrive sur le marché mondial à partir de décembre-janvier.

Pour suivre la tendance des prix australiens, direction Sydney et l’Australian Securities Exchange (ASX). Le contrat à terme « Eastern Australia Wheat » y est actif. Il cote en dollar australien la tonne, un blé meunier selon les standards australiens livrable dans les Etats du Queensland (QLD), de New South Wales (NSW) et de Victoria (VIC). A noter qu’il faut regarder l’échéance Janvier pour suivre les prix de la nouvelle récolte en Australie.

ZhengZhou : pour percer les secrets de la Chine

Zhengzhou est la capitale du Henan, l’une des trois provinces principales productrices de blé en Chine, d’où la présence d’un contrat à terme en blé sur le marché à terme local : le Zhengzhou Commodity Exchange.  Ce contrat en yuan la tonne qui suit les complexes règles du marché intérieur chinois, n’est plus traité que de manière anecdotique depuis 5 ans. Mais pour briller auprès des traders, parler des cours à Zhengzhou, ça fait toujours bien !

Le blé Mer Noire : un petit contrat pour un gros marché export

L’émergence de la Russie sur le marché mondial du blé qui en 2 décennies vient d’atteindre le rang de 1er exportateur mondial, a suscité le besoin d’un outil de couverture et d’arbitrage local de la part des opérateurs. La complexité du marché russe avec son interventionnisme d’Etat n’aide pas au développement d’un contrat à terme. Néanmoins c’est la Bourse de Chicago, le CME (Chicago Mercantile Exchange) qui s’est lancée avec l’ouverture en 2017 de son contrat « Black Sea Wheat » coté en dollar la tonne. Il s’agit d’un blé meunier à 12,5 % de protéines sur une référence de prix Fob mer Noire sur les ports en eaux profondes de Russie.

Les volumes traités sur ce marché du blé russe sont extrêmement faibles comparativement aux 80 Mt produites chaque année en Russie et aux 38 Mt exportées par le pays.

D’autres projets de marchés à terme en blé sont en cours de réflexion sur la zone mer Noire que ce soit sur le blé Ukrainien ou à la Bourse de Moscou sur le blé Russe.

Conclusion : cocorico ! La France est bien placée

Ce tour du monde des contrats à terme du blé nous montre que toutes les grandes zones de production dans le monde ne sont pas aussi bien équipées les unes que les autres. Beaucoup de contrats à terme existent mais finalement, peu sont très actifs et très liquides.

A côté des farmers américains qui, depuis longue date, baignent dans l’univers des marchés à terme, les producteurs français sont bien placés.

Nous avons la chance d’avoir un contrat à terme blé Matif/Euronext :

  • Qui cote en €/t dans notre devise
  • Qui cote un blé meunier 11 % de protéines livrable sur les principaux ports français représentatif de notre principal marché directeur qu’est l’export pays-tiers.
  • Qui est très actif et liquide et qui permet de s’arbitrer sur 3 récoltes en même temps s’il le faut.

Les producteurs français sont donc parmi les mieux dotés au monde pour gérer au mieux leur risque de prix.

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Comment bien vendre sa récolte dans un marché très haussier ?

Comment bien vendre sa récolte dans un marché très haussier ?

Quand vendre quand les cours montent tout le temps ? Comment ne pas sortir trop tôt ou trop tard du marché ?

Certains problèmes sont plus agréables que d’autres à gérer lorsqu’ils surviennent. Bien vendre sa récolte dans un marché très haussier en est un.

Au premier abord, il y a peu de risque de se tromper lorsque même dans les creux les prix sont largement au-dessus des coûts de production.

Ce n’est pas une raison pour se laisser aller et bâcler l’exercice. Car chaque campagne compte. N’oublions pas que le seul moyen de passer sereinement les années de crise c’est d’avoir pu, dans les années favorables, faire de bonnes ventes et des réserves.

Pour réussir, tout est question de méthode et d’état d’esprit. Voici 10 points à utiliser pour bien vendre dans un marché haussier

1. (Re)Calculer son coût de production

Lorsque le marché devient haussier, c’est fréquemment à cause de mauvaises récoltes. Si vous êtes concerné par une baisse de rendement alors mécaniquement votre coût de production va augmenter.

L’autre facteur, c’est la hausse des engrais qui par exemple dans les années « haussières » va elle aussi augmenter votre coût de production.

Avant toute chose et avant de plonger dans l’euphorie de la hausse, il faut donc recalculer son coût de production sur la base de ces nouveaux paramètres. Cela permet de mieux juger de la pertinence des prix proposés.

2. Déterminer des objectifs de chiffre d’affaires en €/ha ou en €

Mon blé vaut 230 €/t. Pourquoi ne pas attendre 10 €/t de mieux ? Quand les cours atteignent des niveaux historiques et qu’ils progressent régulièrement cela est tentant d’attendre toujours un peu plus. Et voilà comment on se laisse aller dans le jeu de l’avidité.

Refaisons maintenant le même exercice en chiffres d’affaires à l’hectare, sur la base d’un rendement à 8t/ha :

Je peux fixer aujourd’hui un chiffre d’affaires à 1840 €/ha. Est-ce que cela vaut la peine d’attendre une hausse de prix pour atteindre 1920 € /ha ?

Toujours le même exercice avec cette fois-ci un chiffre d’affaires total sur la base de 100 ha de blé à 8t/ha :

Je peux fixer aujourd’hui un chiffre d’affaires à 184 000 €. Est-ce que cela vaut la peine d’attendre une hausse de prix pour atteindre 192 000 € ?

Travailler avec de « gros » chiffres, change généralement notre perception des choses et nous rend plus prudent. Plus mon chiffre repère est grand et moins j’aurai tendance à prendre de risque pour tenter plus.

3. Se fixer une grille de chiffre d’affaires

Qu’est-ce qu’un très bon prix ? Dans l’euphorie de la hausse, il n’est pas toujours facile de se rendre compte de la valeur des choses. Pour cela une seule solution, il faut prendre du recul.

L’idée est de construire une grille de chiffres d’affaires qui reprend les différents niveaux correspondant à la progression de ma situation économique.

Quand les prix sont très élevés, cette grille permet de vite juger objectivement de sa propre situation économique. Lorsque le marché me permet d’atteindre directement le niveau 3 ou le niveau 4, pourquoi encore attendre ?

4. Placer ses objectifs de vente sur les repères historiques de marché

Les records sont faits pour être battus. Preuve en est avec le colza qui au printemps 2021 a battu son record historique de prix qui datait pourtant de 2012 à 526 €/t sur Euronext. Mais avoir sous les yeux le graphique historique des cours permet de se situer et de se donner des objectifs cohérents. Le plus haut depuis 5 ans, le plus haut depuis 10 ans, le plus haut historique etc…

5. Maîtriser ses émotions

Lorsque le marché monte régulièrement et que le risque d’attendre paye de plus en plus, vous vous sentez invincible et invulnérable : tout marche et tout est facile ! C’est dans ces moments-là que l’on se rapproche de la catastrophe.  Le cercle vicieux de l’avidité est enclenché !

Attention donc à la maîtrise de vos émotions. Quoi de mieux que de s’en rendre compte en regardant cette vidéo :

6. Se rappeler que les marchés chutent toujours beaucoup plus vite qu’ils ne montent

C’est un fait. Même si on n’y croit pas. Même si on l’oublie facilement. Même si quand cela arrive, cela fait mal. Il faut toujours avoir en tête que les marchés chutent toujours plus vite qu’ils ne montent. Alors prudence !

Pour savoir pourquoi, retrouver notre article de blog dédié spécifiquement au sujet :

pourquoi les cours ne chutent plus vite qu'ils ne montent

7. Vendre régulièrement dans la hausse en fractionnant ses ventes

Vendre au plus haut : quelle utopie ! Pour la simple et bonne raison que le plus haut, on ne le connaît que lorsque le marché est redescendu. On peut même ajouter que le plus haut, on ne le connaît vraiment que lorsque la campagne est terminée !

Pour ne pas se laisser piéger à attendre et vendre trop tardivement dans la baisse, une solution consiste à fractionner ses ventes. A accompagner le mouvement haussier, étape par étape.C’est ce qui s’appelle vendre en « Scale Up » !

Vendre en « Scale-Up » ou « échelle montante » permet de construire progressivement et avec performance sa moyenne de vente.

8. Passer des ordres de vente permanents

Du blé à 250 €/t ? du Colza à 600 €/t ? Dans les mouvements de forte tension, ces prix sont atteignables. Mais une fois arrivés sur de tels niveaux, bien souvent l’euphorie nous emporte et on attend encore.

Outre l’autodiscipline que l’on peut s’imposer, il existe sur le marché à terme pour ceux qui y ont directement accès ou chez certains collecteurs, la possibilité de passer des ordres de ventes. Ces ordres dits permanents sont placés à l’avance sur un niveau d’objectif déterminé et supérieur. Si le marché atteint l’objectif, l’ordre est exécuté. Au moins on respecte sa stratégie et ses choix précédents.

9. Utiliser les prix minimums garantis via des stratégies à base d’options

Que choisir entre sécuriser de très hauts niveaux de revenu ou continuer de profiter de la hausse avec le risque de tout perdre ? Justement. Pour ne pas avoir ce choix cornélien à faire, les stratégies à base d’options vont permettre à la fois de sécuriser un prix minimum de vente et à la fois de continuer à profiter de la hausse. Pour en savoir plus, voici notre article de blog sur le sujet.

10. Utiliser l’analyse graphique pour détecter les changements de tendance

« Trend is your friend ». Cette maxime qui dit que la tendance est votre ami est bien connue des traders pratiquant l’analyse graphique. Elle incite à se laisser porter par la tendance et à vite vendre dès lors que le marché casse à la baisse et change de tendance. Encore faut-il détecter ce mouvement.

C’est à cela que sert l’analyse graphique Pour en savoir plus, voici notre article de blog sur le sujet :

Conclusion

En utilisant tout ou partie de ces 10 points, vous serez armés pour bien vendre votre récolte dans un marché haussier. Malgré cela il ne faut pas oublier un élément essentiel qui est celui d’accéder à une réelle expertise de marché.

On ne peut pas tout prévoir et tout savoir sur les marchés. Et surtout pas sur des marchés où psychologie et finance viennent jouer les trouble-fêtes. Néanmoins l’expertise de marché, vous apportera la confiance nécessaire au déploiement de votre méthode de vente.

Savez-vous répondre à ces quelques questions :

La tension est-elle locale ou globale ?

La tension du marché est-elle moyenne, forte ou historique ?

La tension est-elle déjà reflétée dans les prix ou pas encore ?

Quelles sont les nouvelles haussières qui peuvent encore arriver dans le marché ?

Ces questions sont la clef de compréhension d’un marché haussier. Mais elles nécessitent un énorme travail d’analyse au préalable pour y répondre. C’est en combinant cette expertise de marché avec les différentes méthodes de gestion et de vente évoquées ci-dessus que vous atteindrez la performance que vous méritez. 

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Quelle méthode de commercialisation choisir pour mes céréales ?

Quelle méthode de commercialisation choisir pour mes céréales ?

Semis direct, TCS, conventionnel… Pour cultiver du blé, du maïs ou du colza, plusieurs techniques agricoles existent. Pour vendre, c’est la même chose ! Plusieurs méthodes de commercialisation des céréales peuvent être utilisées. Ces outils qui se développent et se démocratisent depuis plus de 10 ans sont nombreux, à tel point que l’on peut s’y perdre… Surtout dès lors que l’on aborde tout ce qui touche aux marchés à terme et aux options. En réalité, chacun a son intérêt.

Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise méthode pour vendre ses céréales. Chacune répond à des besoins particuliers. Dites-moi ce que vous recherchez et je vous dirai quelle solution retenir.

Prix de marché ou prix de campagne ? Un choix d’entreprise !

Le prix de campagne pour déléguer ma commercialisation de céréales

Suis-je vraiment obligé d’avoir mon matériel, les connaissances techniques et le temps disponible pour produire ma récolte de céréales ? Ou est-ce que je peux déléguer tout cela ? A chacun de répondre à ce choix stratégique et structurel.

Il s’agit du même questionnement pour mes ventes.

Oui, cette activité peut être déléguée: c’est ce que proposent la plupart des collecteurs. Cela existe depuis l’avènement des coopératives dans les années 30 et c’est ce que l’on appelle la vente à prix de campagne ou prix d’acompte + complément.

Je délègue ma commercialisation de céréales à des professionnels.

Les avantages sont clairs : je gagne du temps, je n’ai plus besoin de suivre le marché ni de prendre de décisions. Le principal inconvénient est que mon prix final est connu tardivement. Il faut également accepter de perdre la maîtrise de ses ventes.

Assumer avec le prix de marché

Si:

  • J’adore suivre ce qu’il se passe sur les marchés et j’ai du temps à y consacrer.
  • Je trouve que prendre mes propres décisions de vente est un acte légitime et indissociable de mon métier de chef d’entreprise.
  • Je sais suivre et gérer mes prises de risque.
  • Je sais me décider et j’assume mes décisions.

Alors je vais moi-même m’occuper de mes ventes et choisir le « prix de marché ».

Le tout est de se sentir à l’aise et d’être serein dans le système que l’on a choisi.

Prix ferme ou marché à terme ? Une solution simple à l’issue définitive ? Ou une solution plus élaborée pour davantage de possibilités ?

C’est acquis, je souhaite m’occuper de mes propres ventes !  Deux grandes solutions s’offrent à moi :

La plus simple et la plus directe est de fixer mes ventes de manière définitive. Le prix proposé me satisfait ? Je vends ! Je signe un contrat de vente à prix ferme avec mon collecteur. Comme son nom l’indique, ce prix est définitif.

L’avantage est que si les cours se replient par la suite, j’ai sécurisé un bon prix. L’inconvénient est que si les cours progressent plus tard dans la campagne, je peux avoir le regret d’avoir vendu trop tôt. Attention également au risque de s’engager sur une qualité et quantité données de marchandise avant la récolte !

Je peux aussi choisir de ne pas fixer mon prix de manière définitive. Je vais alors me tourner vers les outils du marché à terme. J’y trouverai des solutions plus élaborées demandant probablement plus de technique et de suivi mais m’offrant davantage de possibilités pour réussir ma commercialisation de céréales.

M’assurer d’un prix minimum tout en continuant à profiter de la hausse ? Suis-je prêt à dépenser de l’argent pour cela ?

Pour ne pas perdre ma récolte avant la moisson, j’ai l’habitude de m’assurer contre les chutes de grêle. Alors pourquoi ne pas faire la même chose et m’assurer contre les chutes de prix ?

Afin de m’assurer d’un prix minimum garanti et bâtir une stratégie de commercialisation non risquée, il faudra investir un peu d’argent dans la prime d’assurance : les fameuses options nommées « calls » et « puts ».

En revanche, si je ne veux rien dépenser, d’autres solutions s’offrent à moi avec les contrats à terme ou les « lots matif ».

Call ou put ? Avant tout une question de logistique !

C’est décidé. J’accepte de dépenser un peu d’argent pour m’assurer d’un prix minimum. Après tout, quand on voit les risques engendrés par la volatilité des prix, souscrire une prime d’assurance pour quelques euros/tonne semble une mesure de prudence et de sécurité.

Reste à savoir que faire précisément désormais pour atteindre ce but. Là aussi, tout dépend de ma propre situation.

Le call pour les besoins de cash et le dégagement

J’ai besoin de trésorerie, je ne peux ou veux pas stocker ma production, ou tout simplement les prix physiques proposés sont compétitifs par rapport à la cotation de référence du marché à terme. Je réalise donc une vente couplée à un achat de call.

L’avantage est que si les prix baissent, la marchandise est vendue et mon revenu protégé. Je ne paie que la prime de mon option. Au contraire, si les prix montent, je peux exercer mon call et bénéficier de la hausse pour améliorer mon prix initial.

L’inconvénient reste qu’il faut débourser une prime pour acheter le call.

Le put pour assurer une marchandise en stock

Si au contraire je n’ai pas besoin de trésorerie, je peux ou veux stocker ma production, ou bien les prix physiques proposés ne sont pas compétitifs par rapport à la cotation de référence du marché à terme, alors je ne vends pas ma marchandise et j’achète un put.

Le principal avantage de cette stratégie est que le put me protège de la baisse des prix observée sur le marché terme. L’autre avantage est de pouvoir se protéger sans engager de marchandise physique notamment sur la période d’avant récolte où l’inconnue qualitative et quantitative est grande.

L’inconvénient reste qu’il faut débourser une prime pour acheter le put.

Consultez notre explication détaillée sur le fonctionnement des puts et des calls dans notre guide « Comment réussir sa commercialisation en 10 étapes » (partie 7 : Connaître les options)

Les contrats à terme : pour élargir son pannel de stratégies de commercialisation.

Si je n’adhère pas à l’idée de dépenser un peu d’argent pour m’assurer d’un prix minimum garanti, je peux recourir aux autres solutions du marché à terme me permettant de fixer des prix sur mes céréales. Je vais alors pouvoir travailler sur les deux tableaux : à la fois les prix du marché à terme ainsi que mes prix physiques locaux. La différence entre ces deux prix est la base.

Fixer sa base sans fixer le prix final : pour profiter de la bonne tenue du marché local

Si l’écart de prix (« base ») constaté entre la cotation du marché à terme et le prix local est sur un niveau intéressant et me convient, alors autant le fixer avant qu’il ne se dégrade.

Cette solution s’appelle le contrat indexé marchés à terme ou indexé matif. Grâce à ce contrat, mon prix est fixé en deux temps :

  • D’abord, je bloque la base.
  • Ensuite, je fixe le prix sur le marché à terme Euronext (matif)

L’avantage est que je bloque la base à travers cette indexation. Je ne crains donc plus une dégradation de mon marché local.

L’inconvénient, c’est que mon risque de prix perdure tout le temps que je n’ai pas finalisé mon contrat en fixant également le prix « matif ».

Fixer le prix matif seulement : pour profiter de la bonne tenue du marché à terme

Si l’écart de prix (la « base ») constaté entre la cotation du marché à terme et le prix local est sur un niveau dégradé par rapport à l’historique et ne me convient pas, peut-être que la cotation du marché à terme, elle, me plaît.

Je peux alors me contenter de fixer ce prix marché à terme sans bloquer la base. C’est la vente de contrats à terme que l’on appelle encore des « lots matif ». Je suis donc dans le principe de couverture.

L’avantage est que je fixe et sécurise un certain prix sur le marché à terme. Je ne crains donc plus une dégradation des cours.

L’inconvénient est que la base n’est pas fixée et que le risque de subir une dégradation de mon marché local persiste.

Ne rien faire et attendre un meilleur prix : la solution la plus risquée !

J’arrive au bout de mes choix et rien ne me convient : ni le prix du marché à terme, ni la base. Par conséquent, je peux attendre de meilleurs niveaux, je poursuis ma spéculation et ma prise de risque. Ne rien faire est une solution après tout. Il faut juste avoir conscience du risque qui est pris.

L’avantage est de profiter de hausses. L’inconvénient est de souffrir des baisses.

Conclusion : à chaque objectif sa méthode

Difficile de dire si telle ou telle méthode de commercialisation des céréales est meilleure qu’une autre. Tout dépend de vos objectifs. Aujourd’hui, le champ des possibilités est très large. Autant en avoir connaissance pour choisir ce qu’il vous convient le mieux. Utiliser différentes stratégies, c’est aussi une démarche de bonne gestion : les avantages des unes compensant bien souvent l’inconvénient des autres.

Tableau de synthèse

MéthodePrincipal objectifPrincipal avantagePrincipal inconvénient
Prix de campagneDéléguer ma commercialisation de céréalesJe gagne du temps, je n’ai plus besoin de suivre le marché ni de prendre de décisionsMon prix final de vente est connu tardivement et il faut accepter de perdre la maîtrise de ses ventes
Prix fermeFixer mes ventes de manière définitiveSi les cours se replient par la suite j’ai sécurisé un bon prixJe peux avoir le regret d’avoir vendu trop tôt. Attention également au risque de s’engager sur une qualité et une quantité données de marchandise avant récolte
Vente de lots Euronext (matif)Fixer un prix intéressant sur le marché à termePermet de profiter d’un prix intéressant sur le marché à terme même si mon marché local n’est pas attractifLe risque de subir une dégradation de mon marché local persiste
Contrats indexés Euronext (matif)Profiter d’un écart de prix (base) intéressant entre mon marché local et le marché à termeJe fixe ma base et ne crains plus de dégradation de mon marché localMon risque de prix perdure tout le temps que je n’ai pas finalisé mon contrat en fixant également le prix « matif »
Vente + achat de callProfiter d’une éventuelle hausse après avoir venduConstitution d’un prix minimum garanti apportant sécurité et exposition à la haussePrime à payer à l’achat du call
Pas de vente + achat de putProtéger la marchandise non vendue d’une baisseconstitution d’un prix minimum garanti apportant sécurité et exposition à la haussePrime à payer à l’achat du put
Ne rien faire dans l’espoir d’un meilleur prixAttente d’un meilleur prix globalJe profite de toutes les haussesJe prends le risque de souffrir de toutes les baisses
Captain Farmer

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Pourquoi l’information gratuite ne suffit pas face au marché ?

Pourquoi l’information gratuite ne suffit pas face au marché ?

Facile à obtenir, l’information de marché agricole fait partie de notre quotidien. Entre les chaines d’info en continu, notre ami Google et les réseaux sociaux, il est tellement facile de savoir ce qu’il se passe à l’autre bout du monde. Oui, mais comment on fait face à l’infobésité ?

Information de marché agricole : le vrai danger, c’est d’interpréter !

Déterminer le vrai du faux

Formidable outil de communication, Twitter fait désormais partie de notre quotidien. Ce puit sans fond offre à tous les utilisateurs un nombre d’informations incalculable selon les secteurs. Mais voilà, tout le monde peut publier TOUT et N’IMPORTE QUOI. Plus connues désormais sous le nom de FAKE NEWS, ces fausses infos polluent le quotidien des opérateurs.

Voilà comment moi, agriculteur, je peux tomber dans le panneau :

post de twitter

Alors que je me demande ce que vont faire les cours du maïs, voilà que j’observe sur Twitter la publication de cet agriculteur argentin. Ma conclusion :

«L’Argentine sous les eaux. Il n’y aura pas de maïs. C’est sûr les prix vont remonter au printemps prochain ! »

Pressé, je ne prends pas le temps de regarder les commentaires et pourtant…

un tweet commenté

Les commentaires montrent que cette photo a été prise il y a quatre ans et réutilisée cette année pour faire le BUZZ ! Malheureusement pour moi, j’avais oublié qu’une info pouvait en cacher une autre…

Reconnaître l’info qu’il me faut

En blé, je sais que les conditions de culture sur le bassin mer Noire jouent un rôle désormais primordial. Il me faut de l’info sur la météo en Russie. De l’info, de l’info, et de l’info, voilà ce qu’il me faut ! Je vais donc consulter la météo russe et voilà ce que je vois :

carte de Russie montrant des chutes de température

« -18 °C par endroit, -36 °C dans d’autres : ça y est c’est sûr les blés vont geler et les cours vont grimper ! »

Voilà les 2 erreurs que j’ai faites :

1. Il n’y a pas de blé dans les régions où la température avoisine les -40 °C 2

2. Il me manque une donnée : la neige ! En effet, la couverture neigeuse protège entièrement les cultures du froid. Qui dit neige dit pas de dégradation des blés donc pas de perte, donc pas de hausse des cours. Encore loupé…

J’aurai également pu vous parler de la fois où le thermomètre affichait 45 °C en Australie. Je pensais que les blés grillaient sur pied mais l’Australie c’est l’hémisphère sud et dans l’hémisphère sud, les blés ne sont toujours pas semés en mars…

Alors oui, il est facile d’avoir de l’information de marché agricole mais l’interpréter est plus compliqué. En plus, quel temps passé à essayer de tout comprendre et tout vérifier.

Information qualifiée VS Conseil payant

Des sites spécialisés et gratuits comme www.agritel.com font déjà un premier travail de synthèse des informations importantes. Pour moi ? C’est un gain de temps mais surtout, fini les FAKE NEWS ! Tous les matins la même habitude, je consulte les infos. Cela me donne la tendance passée. Mais pas facile de me faire mon propre avis sur la tendance à venir. Forcément, il y a des informations de marché plutôt haussières, d’autres baissières. Difficile donc de me décider. C’est là que je me rends contre qu’il me manque une notion : Le conseil !

L’info c’est bien, le conseil c’est mieux !

conseil

Si l’information de marché agricole est objective, le conseil quant à lui est subjectif. La définition est éloquente, le conseil est une recommandation, un avis donné, une incitation… Mais qui donne un conseil ?

C’est l’expert du domaine qui fournit généralement le conseil en prenant en compte un certain nombre d’éléments. Pour cause, il faut pondérer les informations selon leur degré d’importance dans le temps pour se faire un avis de marché.

Exemples :

  • Est-ce que la hausse de la parité euro dollar va faire baisser le marché alors que les semis de blé en Russie se déroulent dans le sec ?
  • Est-ce que la mauvaise récolte de colza en Europe va engendrer une hausse des cours alors que les stocks de soja sont au plus haut aux Etats-Unis ?

Comment savoir laquelle de ces information est celle qu’il faut prendre en compte? Et c’est là qu’intervient l’expert qui, grâce à son expérience et à ses connaissances va pouvoir m’aiguiller !

Alors information de marché agricole gratuite ou conseil payant ? Que faut-il choisir ?

L’information de marché gratuite

Les plus

  • C’est gratuit
  • On la trouve partout
  • C’est facilement accessible

Les moins

  • Il faut se méfier des fakenews
  • Cela prend du temps de tout suivre
  • Je risque toujours de ne pas voir passer certaines infos
  • Ce n’est pas simple d’interpréter et de pondérer les différents éléments
  • Cela ne donne pas d’indications sur la tendance à venir
  • Je reste souvent avec mon hésitation pour vendre

Le conseil payant

Les plus

  • Je suis certain de ne rien louper car tous les éléments de marché disponibles sont minutieusement étudiés
  • Je bénéficie d’une expérience que je ne possède pas
  • Je  sais que les informations fournies sont validées
  • Je gagne beaucoup de temps à consulter une synthèse sur-mesure qui pondère les différents éléments
  • J’obtiens un véritable scénario sur la tendance à venir
  • Je peux prendre ma décision sereinement

Les moins

  • Il faut rémunérer le conseil stratégique qui m’est fourni.

Vous avez des questions sur la façon dont fonctionne le conseil ? Vous cherchez à mettre en place une gestion simple et efficace ? Je vous invite à prendre directement rendez-vous avec un membre de l’équipe Captain Farmer pour échanger par téléphone et trouver ensemble les solutions qui vous conviennent le mieux.

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